Portixol får tre nya restauranger inför vintersäsongen
Portixol utanför Palma förstärker sitt utbud när tre nya matställen slår upp portarna inför vintern, med fokus på färsk fisk och lokala råvaror.
När sommarsäsongen nu rundas av väljer flera krögare på Mallorca att satsa vidare i stället för att slå igen. I det gamla fiskeläget Portixol, en kort promenad öster om Palma centrum, pågår just nu en märkbar föryngring bland matställena längs strandpromenaden.
Under slutet av oktober öppnar tre helt nya verksamheter dörrarna längs Carrer del Vicari Joaquim Fuster och de intilliggande tvärgatorna. Det handlar om en modern fiskbistro med fokus på dagsfärsk fångst, ett hantverksbageri med specialkaffe och en samtida vermuteria som vill blåsa nytt liv i den klassiska spanska aperitifkulturen.
Satsningarna markerar ett tydligt skifte i området, där krögare tidigare förlitat sig främst på sommarturister som sökt sig till uteserveringarna vid vattnet.
– Vi ser att Portixol lever året om på ett helt annat sätt i dag än för bara några år sedan. Här bor en blandning av lokalbor, distansarbetare och skandinaver som efterfrågar hög kvalitet även en vanlig tisdagskväll i november, säger kocken Elena Morey, som står bakom den nyöppnade bistron Can Mare.
På Can Mare kretsar menyn kring råvaror från fiskauktionen i Palmas hamn, tillagade över öppen grill och serverade tillsammans med lokala viner från Porreres och Binissalem. Några kvarter längre in har bagaren Joan Vidal öppnat ett litet café och bageri där surdegsbröd och moderna tolkningar av den mallorkinska bakelsen ensaimada gräddas från tidig morgon.
– För oss var det självklart att satsa här. Morgonpromenerare, cyklister och hundägare passerar hela dagen. De vill ha en riktigt bra espresso och ett nybakat bröd utan att behöva åka in till saluhallen Santa Catalina, förklarar Joan Vidal.
Den tredje nyetableringen är en opretentiös tapasbar som fokuserar på konserverad fisk av högsta klass, lokala ostar och husets egen vermut på kran. Ägarna hoppas att konceptet ska locka gäster som vill ta ett snabbt glas och några smårätter efter jobbet innan middagen väntar hemma.
Att tre aktörer slår upp portarna samtidigt under hösten ses av branschfolk som ett kvitto på att Mallorcas restaurangscen mognar. Vinterhalvåret handlar inte längre bara om övervintring för öns matdestinationer, utan om att erbjuda en stabil mötesplats för alla som lever sitt vardagsliv vid havet.
