Binissalem lockar vinälskare till höstens nya bodegor
Vinskörden är klar och vinhusen kring Binissalem öppnar dörrarna för provsmakningar och lokala smårätter när intresset för Mallorcas egna druvor ökar.
Höstens vinskörd är precis avslutad på Mallorca, och i vinregionen kring Binissalem och Santa Maria del Camí märks ett tydligt skifte. Allt fler gårdar satsar nu på att hålla öppet långt in på senhösten med provsmakningar, guidade turer och rustika smårätter som paras ihop med öns egna druvor.
Under måndagen den 26 oktober presenterade flera producenter i distriktet sina satsningar inför de kommande månaderna. Intresset för mallorkinskt vin har ökat kraftigt bland både bofasta och tillresta besökare som vill uppleva inlandets gastronomi när sommarvärmen lagt sig och landskapet skiftar färg.
Fokus ligger framför allt på lokala druvsorter som Manto Negro och Callet för röda viner, samt Prensal Blanc för de vita. Flera bodegor har dessutom valt att samarbeta med lokala mathantverkare för att servera ostar från trakten, charkuterier från Porreres och färskt surdegsbröd tillsammans med glasen.
– Vi ser att folk söker en mer personlig upplevelse i dag. Gästerna vill inte bara sitta på en vanlig restaurang, de vill gå ut bland vinstockarna, se ekfaten och förstå hur vinet blir till. Hösten är den bästa tiden för det eftersom produktionen precis har kokat ner till lagringsfasen, säger Antoni Ramis, vinmakare utanför Binissalem.
Trenden märks även på barerna inne i grannbyn Santa Maria del Camí. Här har flera nyare vinbarer valt att fokusera helt på naturviner och ekologiska producenter från ön. På uteserveringarna fylls borden av tapasbrickor med sobrassada, friterad kronärtskocka och grillade padrones medan solen värmer under eftermiddagarna.
För den som vill göra en dagsutflykt rekommenderar lokala krögare att ta tåget från Palma direkt till Binissalem eller Consell. Från stationerna är det ofta bara en kort promenad till de närmaste vinhusen, vilket gör turen enkel att genomföra utan bil.
– Det är ett fantastiskt sätt att upptäcka en annan sida av Mallorca. Man kliver av tåget, känner doften av pressade druvor och kan njuta av en långlunch i lugn och ro, säger krögaren Carmen Rosselló i Santa Maria del Camí.
Bodegorna i regionen räknar med att hålla sina provningar i gång under hela november och december, då årets unga viner börjar nå glasen för allra första gången.
