Restauranger i Santa Maria lockar med nya smaker
Santa Maria del Camí etablerar sig som inlandets nya mötesplats för matälskare efter flera spännande krogöppningar i höst.
När sommarsäsongens intensiva rusning har lagt sig blomstrar en helt annan matkultur upp i inlandet. Runt torget i Santa Maria del Camí har hösten fört med sig flera spännande krogöppningar som sätter lokala råvaror och mallorkinskt mathantverk i främsta rummet. Byn, som länge varit känd för sina anrika vinkällare, håller snabbt på att etablera sig som en av öns mest dynamiska destinationer för helgluncher och långa middagar.
Bland nykomlingarna märks särskilt Bistro Sa Plaça, som slog upp dörrarna förra veckan i ett varsamt renoverat stenhus från förra sekelskiftet. Här satsar köksmästaren Mateu Oliver, tidigare verksam på flera finkrogar i Barcelona och Palma, på en kort och säsongsbetonad meny.
– Vi ville bort från turiststråkens stress och skapa en plats dit folk kommer för att njuta utan tidspress. Hösten är den bästa tiden för mat här på Mallorca. Svampen från bergen, pumpan, vildsvinet och de sena fikonen ger fantastiska möjligheter, berättar Mateu Oliver medan han förbereder kvällens service.
Ett stenkast därifrån har det ekologiska bageriet och kaféet Forn Nou nyligen öppnat sin uteservering på en lummig innergård. Konceptet bygger på surdegsbröd bakat på det lokala kulturvetet blat mort, kombinerat med specialkaffe från ett mikrorosteri i Alaró och klassiska bakverk i modern tappning. Frukostgästerna strömmar till redan tidigt på morgonen, och till helgen ringlar kön lång utanför disken.
Den gastronomiska utvecklingen i Santa Maria hänger tätt ihop med byns starka vinidentitet. Flera av de etablerade bodegorna i området rapporterar ett ökat intresse för kombinationen av guidade vingårdsvandringar och avslappnade måltider. Många gäster väljer numera att kombinera söndagsmarknaden, som är en av Mallorcas största, med ett bokat krogbesök på någon av de nya adresserna.
För öns matintresserade innebär tillskotten i Santa Maria del Camí att inlandet fortsätter att utmana kustorterna om gästernas uppmärksamhet. Med fokus på ärliga smaker, personligt bemötande och råvaror från närliggande gårdar har byn hittat en receptlösning som lockar såväl bofasta som matresenärer.
