Palma restauranger 2026: Nyheter och smaker i höst

Palma är utan tvekan Mallorcas gastronomiska mittpunkt, en smältdegel där tradition möter nyskapande. Hösten 2026 är inget undantag, och staden surrar av nyheter för både lokalbor och besökare som söker genuina smakupplevelser.

En av de mest omtalade nyöppningarna är "Terra & Mar" i Santa Catalina-området. Kocken Elena Morales, som tidigare synts på välrenommerade restauranger i Barcelona, har nu valt att slå sig ner i Palma. Hennes vision är att lyfta fram lokala råvaror med en modern twist, och redan nu är borden fullbokade långt i förväg. Recensionerna talar om innovativa tapas och en avsmakningsmeny som lyckas överraska. "Jag vill att varje tugga ska berätta en historia om Mallorca," säger Morales till Mallorcabladet.

För de som föredrar en mer avslappnad atmosfär har flera nya caféer dykt upp. I den charmiga stadsdelen Sa Gerreria hittar vi "El Jardín del Café", ett litet men mysigt ställe som specialiserat sig på ekologiskt kaffe och hembakade bakverk. Deras frukostmenyer, med lokala ostar och färska frukter, har snabbt blivit en favorit bland morgonpigga Palma-bor.

Beach clubs är fortfarande en viktig del av Mallorcas sommarupplevelse, även om säsongen nu går mot sitt slut. Många har dock redan börjat förbereda sig inför nästa år, med nya menyer och uppdaterade koncept. På Portixol, strax utanför Palma, ryktas det om en ny satsning med fokus på hållbar havsmat och lokala viner, vilket skulle vara ett välkommet tillskott till de befintliga etablissemangen.

Vinproduktionen på Mallorca fortsätter att imponera, och allt fler vingårdar öppnar sina dörrar för provsmakningar och försäljning. Regionen kring Binissalem och Pla i Llevant har sett en markant ökning av små, familjeägda vingårdar som producerar viner av hög kvalitet. Det är inte ovanligt att hitta dessa lokala viner på Palms restaurangers vinlistor, vilket ytterligare stärker den lokala identiteten.

En annan trend som håller i sig är matmarknaderna. Mercat de l