Palma öppnar nya kvarterskrogar i Santa Catalina
Flera nya restauranger och vinbarer öppnar i Santa Catalina i Palma när krögarna satsar på lokala råvaror och säsongsöppet under hösten.
När höstmånaderna smyger sig på genomgår krogscenen i Palma en märkbar förvandling. I stadsdelen Santa Catalina, som länge varit känd för sitt myllrande restaurangliv, märks en tydlig trend inför vintersäsongen 2026. Flera etablerade kökschefer väljer nu att satsa på intima kvarterskrogar där fokus flyttas från snabba sommardrinkar till lokala råvaror och långkok.
Ett av de senaste tillskotten är vinbaren och bistron Celler Nou vid Carrer de Sant Magí. Bakom satsningen står kocken Mateu Barceló, som tidigare arbetat på flera välrenommerade restauranger runt om på ön. Han vill lyfta fram öns traditionella smaker i ett mer avskalat format.
– Under hösten och vintern vill folk sitta ner längre, prata och prova viner som de kanske inte stöter på under sommarmånaderna. Vi ser ett enormt intresse för naturviner från Binissalem och småskaliga producenter runt Felanitx som sällan når de stora exportmarknaderna, förklarar Barceló medan han förbereder kvällens meny.
Konceptet bygger på säsongsbetonade smårätter där mallorkinska klassiker fått en modern touch. Bland rätterna som snabbt blivit favoriter hos kvarterets stamgäster finns grillad spädgris med fikonkompott, rostad pumpa från lokala gårdar med kryddig sobrasada och vildfångad bläckfisk serverad med saffransmajonnäs.
Men det är inte bara Celler Nou som lockar matintresserade. Längs Carrer de la Fàbrica och kring Plaça de la Navegació har ytterligare tre nya matställen slagit upp portarna under de senaste veckorna. Bland nyheterna märks både en hantverksbageri med surdegsbröd och ekologiskt kaffe och en tapasbar inriktad uteslutande på baleariska ostar och charkuterier.
Fenomenet speglar en bredare rörelse på Mallorca där krögare anpassar sig för att hålla öppet året om snarare än att stänga igen efter turistsäsongens slut. Den lokala publiken, tillsammans med öns internationella invånare, skapar ett stabilt underlag under vinterhalvåret.
– Santa Catalina har mognat som matdestination. För några år sedan handlade mycket om snabba trender, men nu söker gästerna ärlig matlagning och god stämning där man känner igen kocken bakom disken, säger restaurangrecensenten Elena Vidal i Palma.
För den som vill upptäcka Palmas nya smaker är rådet enkelt: boka bord i förväg, särskilt under helgerna då platserna fylls snabbt av matentusiaster som vill njuta av säsongens bästa råvaror.
