Mallorca förenar hotell och jordbruk i ny satsning

Mallorca tar nu ett nytt steg mot ett mer hållbart samspel mellan jordbruk och turism. Den lokala hotellkedjan MarSenses har lanserat satsningen Mallaviva, där man integrerar egen odling direkt in i hotellens och restaurangernas kök. Genom att bruka 6,5 hektar mark med regenerativa metoder ska företaget förse sina anläggningar på Balearerna med hemodlade råvaror.

Satsningen har tilldelats en pionjärmärkning från certifieringsorganet AENOR, vilket gör den till den första i sitt slag på ögruppen. Syftet är att minska transporterna, respektera naturens säsonger och samtidigt stärka kopplingen mellan den lokala landsbygden och besöksnäringen. All skörd från odlingarna går oavkortat till företagets egna kök.

Utöver färska råvaror rymmer initiativet även en teknisk och miljömässig innovation. Projektet drivs tillsammans med jordbruksbolaget Fitaroni S.L., lett av kedjans vd Rodrigo Fitaroni. Företaget innehar ett patent kopplat till koldioxidbindning genom regenerativt jordbruk, en metod som nyligen godkänts av det regionala styrets avdelning för cirkulär ekonomi på Balearerna.

Genom att fokusera på markhälsan och ett aktivt mikroliv i jorden utforskar man hur odlingslandskapet kan fungera som en effektiv kolsänka och samtidigt bevara öns knappa naturresurser. Även om bolaget ännu inte presenterat exakta siffror för hur mycket koldioxid som beräknas bindas, ses metoden som ett spännande framsteg för hållbar markvård i medelhavsmiljö.

MarSenses har varit verksamt i över 40 år och driver i dag fem hotell på Mallorca, ett på Menorca, samt en semestervilla, två fristående restauranger och cateringverksamhet. Med den nya odlingen knyter hotellkedjan samman öarnas matkultur med ett cirkulärt tänkande, vilket ger hotellgästerna en genuin och närproducerad smakupplevelse direkt från den mallorkinska jorden.