Jaén hyllar matkultur med prestigefyllda priser
Valdepeñas de Jaén är värd för den tjugoförsta upplagan av de traditionsenliga gastronomipriserna, som uppmärksammar individer och företag som främjar den lokala matkulturen i provinsen Jaén, Andalusien.
Den 20 september kommer Valdepeñas de Jaén i den andalusiska provinsen Jaén att stå som värd för den tjugoförsta upplagan av de uppskattade priserna för traditionell gastronomi. Evenemanget, som arrangeras av det gastronomiska sällskapet El Dornillo, syftar till att hedra yrkesverksamma, företag och initiativ som engagerar sig i att bevara och marknadsföra den traditionella matlagningen och de lokala jordbruksprodukterna i Jaén, särskilt i regionen Sierra Sur.
Årets prisutdelning uppmärksammar en bredd av aktörer inom matvärlden. Bland pristagarna finns samlaren Antonio Almagro, restaurangen Quejigo del Carbón, kocken Gabriela Ocraim, servitören Francisco Valderas, bageriet El Horno de Manuel, det gastronomiska sällskapet La Buena Mesa, jordbrukaren Manuel Carrillo samt mattävlingen Gastronomía Rural Jiennense. Dessa personer och verksamheter har alla bidragit på ett betydande sätt till att lyfta fram provinsens kulinariska arv.
Presentationen av årets galardoner ägde rum under onsdagen, med deltagande av El Dornillos ordförande Juan Infante, Valdepeñas de Jaéns vice borgmästare Francisco Lendínez, samt Isabel Uceda, representant för jordbruk, boskap, miljö och klimatförändringar vid provinsstyrelsen. Uceda betonade att dessa priser är en viktig händelse som ”kläder den inhemska maten i gala” och understryker dess bidrag till att värdesätta Jaéns gastronomi.
Provinsstyrelsen ser den agroalimentära sektorn som en av de starkaste ekonomiska, sociala och kulturella motorerna i regionens kommuner. Därför stöder man aktivt denna sektor genom initiativ som "Degusta Jaén", ett kvalitetsmärke som idag omfattar 309 företag och över 3 000 produkter av ypperlig kvalitet, vilket utgör en framstående skyltfönster för det gastronomiska arvet.
Valdepeñas de Jaén, en ort djupt förankrad i den lokala matkulturen, välkomnar prisutdelningen. Kommunen samarbetar med El Dornillo i olika evenemang under året, bland annat "Fiesta de la Matanza". El Dornillo beskrivs som ett genuint föredöme i Sierra Sur-området, ett kollektiv som på ett altruistiskt och outtröttligt sätt värnar om det traditionella receptarvet.
Francisco Lendínez, vice borgmästaren, talade om prisernas speciella betydelse och gratulerade pristagarna. Han lyfte fram att bakom varje framgång ligger en berättelse om ansträngning, entusiasm och engagemang. Infante, ordföranden för El Dornillo, förklarade att priserna fortsätter att ”erkänna personer och kollektiv som anstränger sig, ofta i det fördolda, för att tjäna samhället, bevara våra traditioner, vår traditionella gastronomi och i slutändan göra oss lyckligare”.
Specifika utmärkelser inkluderar det nationella priset Michael Jacobs Ambassadör för Picual AOVE till Antonio Almagro för hans samling av över 27 000 miniatyrer av olivolja. Priset för Bästa Restaurang gick till Quejigo del Carbón i Valdepeñas de Jaén, och Carmen Pozo-priset för Bästa Kock tilldelades Gabriela Ocraim från restaurang Támesis i Jaén. Francisco Valderas från restaurang Anabel i Torredelcampo fick priset som Bästa Servitör, medan bageriet El Horno de Manuel i Los Villares belönades med priset för Bästa Jordbruksföretag.
