Jaén firar när olivoljan AOVE tar plats i ordboken
Spanska akademien har gett förkortningen AOVE för extra jungfruolivolja en officiell plats i ordboken efter ett flerårigt initiativ från Jaén.
Jaén i Andalusien har länge haft en ledande roll i världens olivoljeproduktion, och nu firar provinsen ytterligare en viktig framgång. Efter ett helt decennium av påtryckningar från lokala aktörer har den välkända förkortningen AOVE – som står för extra jungfruolivolja – officiellt tagits in i det spanska språkrådets ordbok, Diccionario de la lengua española.
Bakom initiativet står bland annat Jaéns ekonomiska och sociala råd (CES) tillsammans med provinsens universitet. Redan för tio år sedan påtalade de för Spanska akademien (RAE) att ordbokens dåvarande definitioner av olivolja och dess olika kvalitetsklasser var felaktiga och inte speglade verkligheten. Sedan dess har flera justeringar genomförts, men rådets ordförande Manuel Parras har envist drivit frågan om att den högsta kvalitetsklassen och dess akronym AOVE måste få en fullvärdig plats i språket.
I den tjugofjärde upplagan av ordboken bekräftas nu att AOVE är olja av högsta kvalitet som utvinns direkt ur oliver uteslutande via mekaniska processer. Beskedet togs emot med stor glädje i Jaén, där provinsstyrelsens ordförande Juan Latorre beskriver beslutet som en betydande seger för den lokala näringen.
Enligt Latorre innebär upptagandet i den officiella ordboken ett formellt språkligt erkännande av en term som symboliserar excellens för Andalusiens mest kända råvara. Att förkortningen nu accepteras på högsta språkliga nivå ses som en tydlig bekräftelse på oljans betydelse för både spansk gastronomi och landets kulturarv.
