Chocklarm från livsmedelschef: ”Det här är Spaniens svåraste plats för distribution.”
Isaac Sánchez, vd för Sánchez Alimentación, slår nu larm om ett växande logistikdrama på Balearerna.
— Det är kaos. Ibland måste vi lägga beställningar i augusti – utan att veta vad vi behöver till jul, säger han i en intervju med esRadio.
Orsaken? Ö-läget. Balearerna är helt beroende av transporter utifrån, och det slår hårt mot mat- och varuflödena.
— Allt påverkas. Vi måste planera mycket mer än på fastlandet. Det sätter press på hela strukturen, säger Sánchez.
Samtidigt får de aldrig någon uppskattning.
— Ingen ser oss. Vi levererar bakvägen, bokstavligt talat. Men vi är livsnödvändiga, säger han.
En annan chock: brist på hotellpersonal har lett till att vissa hotell helt slopar middag för gäster. Det påverkar så klart matleverantörerna direkt.
En växande trend är glutenfritt – men Sánchez är tveksam till det veganska utbudet:
— Folk vill bara bocka av det. Det är mer ett tvång än ett verkligt behov.
Sánchez efterlyser bättre utbildning i branschen – annars hotar större kris.
Detta kan bara vara början…
