Restauranger i bergen på Mallorca som är värda resan

När sommarvärmen lägger sig och höstluften blir krispig söker sig både bofasta och tillresta bort från badorterna. I bergskedjan Serra de Tramuntana väntar ett helt annat Mallorca, präglat av vedeldade ugnar, lokala viner och rustika rätter tillagade på säsongens råvaror.

Här är fem restauranger i bergen som motiverar en slingrig biltur.

1. Es Verger (Alaró) Halvvägs upp mot ruinerna vid Castell d'Alaró ligger denna välkända lantkrog. Vägen hit är smal och gropig, men belöningen är öns mest omtalade lammbog. Köttet ugnsbakas i timmar med öl och örter tills det faller sönder vid beröring. Miljön är enkel och rustik med träbänkar och sprakande eldstad. Ett tips är att kombinera lunchen med en vandring upp till fästningen.

2. Es Guix (Escorca) Djupt inne i ekskogen nära klostret i Lluc ligger Es Guix, känd för sin naturliga sötvattendamm där gäster kan doppa fötterna under varma dagar. På hösten flyttar fokus till matsalen med stenväggar. Menyn domineras av traditionella mallorkinska rätter som fylld spädgris, vildsvinsgryta och säsongens svamp.

3. Can Pedro (Galilea) Byn Galilea är en av öns högst belägna och bjuder på stillhet och vidsträckt utsikt över tallskogarna. På Can Pedro sitter man gärna på terrassen och njuter av vällagade tapas, hembakade pajer och lokala charkuterier. Krogen är en favorit bland cyklister och vandrare som behöver fylla på energidepåerna efter branta stigningar.

4. Ca'n Boqueta (Sóller) I apelsindalen nedanför bergstopparna driver kocken Kiko Martorell en restaurang som moderniserar öns mattradition utan att tappa rötterna. I en vacker gammal byfastighet serveras prisvärda avsmakningsmenyer där råvaror från Sóllers trädgårdar står i centrum.

"Under hösten handlar allt om råvarornas djup. Vi plockar vilda örter i bergen och använder årets första olivolja. Gästerna vill ha mat som berättar om landskapet utanför fönstret", säger Kiko Martorell.

5. Bar Nou (Estellencs) Längs den dramatiska kustvägen Ma-10 ligger lilla Estellencs. Bar Nou är en familjeägd krog som levererar opretentiös matlagning på hög nivå. Här beställer du in färsk fångst från kusten, hemgjord sobrasada och en klassisk tumbet – Mallorcas svar på ratatouille med skivad potatis, aubergine och tomatsås.

Praktiska tips inför besöket Under lågsäsong och helger har många bergskrogar begränsade öppettider. Ring alltid i förväg och boka bord, särskilt till söndagslunchen då lokala familjer fyller matsalarna. Kom ihåg att körtiden på bergsvägarna ofta är längre än vad kartan visar, så planera resan utan stress.